Rituel de dégustation

Analyse visuelle du café
Analyse olfactive du café
Analyse gustative du café

La dégustation est à la fois un art et une expertise technique. Elle possède d’ailleurs des règles fondamentales. La Master Sommelier Élyse Lambert vous présente quelques astuces permettant aux amateurs de Grands Crus Nespresso d’apprécier un rituel de dégustation simplifié, à la maison.

Dégustez votre café en trois étapes faciles :

1. Analyse visuelle du Grand Cru

La créma est un élément essentiel à analyser, tant au niveau de la couleur, de son uniformité que de son aspect général ou sa texture que l’on veut riche et crémeuse.

2. Analyse olfactive du Grand Cru

Oxygénez bien le café en le remuant délicatement avec une cuillère, ce qui aidera à en dégager les arômes.

3. Analyse gustative du Grand Cru

La technique idéale consiste à prendre le café avec une cuillère et l’aspirer bruyamment afin de bien évaluer l’acidité, le corps et l’amertume du Grand Cru.

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Bonne dégustation!